Vins Côtes-de-bourg Château Laroche - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroche 2021, en appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge issu de la rive droite de Bordeaux, où l’encépagement dominateur comprend généralement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Ce millésime 2021 se caractérise par une robe grenat brillante, des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise, relevés par une pointe d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, typique d’une année aux conditions climatiques plus fraîches. L’élevage, souvent en cuves ou avec une touche de bois discret, préserve le fruit et la vivacité.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, est un terroir historique, longtemps réputé pour ses « petits Bordeaux » de caractère. Les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux confèrent aux vins densité et minéralité. Le climat océanique, légèrement tempéré par la proximité de la Gironde, apporte régularité et une maturation progressive des raisins, tandis que l’ensoleillement modéré du millésime 2021 favorise l’expression du fruit sans excès de maturité ou de concentration.

Ce Côtes-de-bourg rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées, telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un rôti de veau. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Sa fraîcheur s’accorde également avec la cuisine méditerranéenne ou des pâtes mijotées à la sauce tomate et viande.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance et de la typicité de ce joli vin du Bordelais.