Vins Côtes-de-bourg Château Laroche - 2011

Le Château Laroche 2011, origine des Côtes-de-Bourg dans le vignoble bordelais, se présente comme un vin rouge sec à la robe profonde. Les vins de cette appellation, situés sur la rive droite de la Gironde, sont souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2011, après une année climatique marquée par une maturité précoce, offre généralement des vins fruités à la structure équilibrée, où les tanins se fondent avec l’âge pour apporter rondeur et souplesse. La vinification, traditionnelle dans ce secteur, valorise l’expression du terroir tout en préservant le potentiel de garde.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré sous influence océanique, avec des précipitations modérées et une belle exposition au soleil grâce aux côteaux qui surplombent l’estuaire. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire au graveleux, ce qui permet une belle diversité d’expressions dans les vins. Longtemps considérée comme l’un des plus anciens vignobles du Bordelais, cette région a su conserver des traditions tout en se renouvelant, offrant des rouges réputés pour leur accessibilité et leur générosité.

Côté accords, ce vin rouge sec et équilibré se marie parfaitement à la cuisine du Sud-Ouest : il accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux sarments de vigne, une lamproie à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Il saura également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou les tommes de caractère. Pour une expérience optimale, vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant, puis le servir entre 16 et 18°C afin de permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Avec un millésime désormais à maturité, il est prêt à être savouré dès à présent.