Vins Graves Clos Floridène - 2011

Avis Viniou

Clos Floridène blanc 2011 est une cuvée remarquable issue de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Assemblage traditionnel du bordelais, ce blanc est principalement composé de Sémillon, de Sauvignon blanc et, selon les millésimes, d'une petite proportion de Muscadelle, même si la fiche ne détaille pas l'encépagement exact. Le millésime 2011, marqué par un début de saison précoce et un été contrasté, a permis d'obtenir des raisins à belle maturité et particulièrement aromatiques. Ce vin demi-sec se distingue par un élevage partiel en barriques, conférant à la fois richesse, texture soyeuse et délicate touche boisée, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région des Graves, haut lieu historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un terroir unique : les sols de graves – cailloux mêlés de sables – favorisent un excellent drainage et participent à l’élaboration de vins élégants et racés. Le climat océanique tempéré, mariant douceur et humidité, est idéal pour la culture des cépages blancs. La tradition viticole y est ancienne, les Graves ayant été parmi les premières zones à produire des vins blancs réputés, en parallèle de grands rouges.

Avec son style légèrement moelleux, le Clos Floridène blanc 2011 s’accordera parfaitement avec des plats mêlant douceur et fraîcheur. Pensez à des accords régionaux comme une volaille fermière aux morilles ou avec un bar rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc. Il brillera également avec un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou bien sur une cuisine asiatique citronnée où sa rondeur apaisera les épices et sa vivacité soulignera les saveurs. Pour un mariage de terroir, essayez-le sur des huîtres gratinées ou un risotto aux coquillages.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes auparavant afin qu’il exprime l’ensemble de ses arômes subtils : fruits exotiques, agrumes mûrs, note miellée et touches florales. Ce vin peut encore évoluer quelques années, développant des notes de cire et de noisette typiques des grands blancs de Graves.