Vins Graves Clos Floridène - 1997

Le Clos Floridène Blanc 1997 est un vin remarquable issu du vignoble de Graves, en Bordeaux, une région reconnue pour ses grands vins blancs secs. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Sémillon complété par du Sauvignon Blanc et une petite part de Muscadelle, s’inscrit dans la tradition des blancs de Graves où l’élégance et la finesse priment. Les vendanges de 1997 ont bénéficié d’un climat tempéré avec une belle maturité des raisins. La vinification, souvent partiellement en barriques pour ce cru, confère au Clos Floridène des notes subtiles de fruits jaunes mûrs, d’agrumes, avec des touches toastées, minérales et parfois miellées en vieillissant, portées par une belle fraîcheur et une bouche ample.

La région viticole de Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à son terroir composé de graves, c’est-à-dire de cailloux, sables et galets déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce sol drainant associé à un climat océanique doux favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à l’expression aromatique des blancs secs. Graves possède une longue histoire viticole : c’est l’un des berceaux du vignoble bordelais, connu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, en particulier blancs à base de Sémillon et Sauvignon Blanc, qui allient nervosité, rondeur et aptitude au vieillissement.

Le Clos Floridène Blanc se révélera à merveille sur des fruits de mer raffinés, un tartare de bar ou des huîtres chaudes à la bordelaise. Il accompagne aussi idéalement des poissons en sauce citronnée ou crème légère, ainsi qu’un risotto aux asperges ou une volaille à la sauce suprême. Oser un accord régional avec une entrecôte bordelaise agrémentée d’une pointe citronnée, pour jouer le contraste entre la fraîcheur du vin et la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant et servez entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime à point, tout en préservant sa vivacité.