Avis Viniou
Château Millet 2015, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec qui exprime le caractère authentique de son terroir. Les rouges de Graves sont généralement élaborés à partir d’un assemblage traditionnel bordelais comprenant majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques excellentes, avec un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, comme le veut la tradition des domaines sérieux du secteur, est conduite avec soin afin d’extraire la richesse aromatique et la finesse des tanins, conférant à cette cuvée un équilibre harmonieux entre fruit et structure.
Le vignoble de Graves, situé au sud de Bordeaux, repose sur des sols de graves, petits cailloux roulés qui favorisent le drainage et la réverbération de la chaleur, deux conditions idéales pour la maturation des cépages rouges. Ce terroir, à la fois pauvre et filtrant, imprime au vin une touche minérale distinctive que l’on retrouve dans la fraîcheur et la précision des arômes. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à élaborer des vins alliant puissance, élégance et aptitude au vieillissement.
Pour accompagner un Château Millet 2015, privilégiez des plats raffinés mais savoureux. Une entrecôte grillée aux sarments, spécialité de la région bordelaise, sublimera la structure tannique du vin. Des magrets de canard aux cèpes, ou un carré d’agneau rôti aux herbes, seront également de magnifiques compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un vieux cantal, que la belle maturité du 2015 ne manquera pas de valoriser.
Ce vin révélera toute sa complexité après une courte aération en carafe. Servez-le entre 16 et 18°C pour que ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois s’expriment pleinement. Pensez à le déguster dans de grands verres afin d’apprécier la subtilité de sa palette aromatique.
