Vins Barsac Château Coutet - 1995

Avis Viniou

Le Château Coutet 1995, issu de l'appellation Barsac, est un vin blanc liquoreux de la région prestigieuse du Sauternais, à Bordeaux. Typiquement, les vins de Barsac sont élaborés principalement à partir de Sémillon, avec des notes de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1995 se caractérise par une grande concentration et des arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits confits. Cette richesse aromatique est due au botrytis cinerea, ou "pourriture noble", qui concentre les sucres et les arômes grâce à un climat humide et ensoleillé. Château Coutet, l'un des plus anciens domaines de Barsac, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins d'une longue durée de garde, grâce à un terroir d'exception et une vinification méticuleuse.

Pour accompagner ce Barsac, optez pour des mets qui sublimeront ses saveurs riches et sucrées. Un excellent accord se réalise avec un foie gras poêlé ou en terrine, accentuant la douceur du vin tout en équilibrant par sa texture crémeuse. Les desserts aux fruits, comme une tarte Tatin ou une tarte aux abricots, se marient également harmonieusement avec ses arômes fruités. Pour un mariage régional, un fromage bleu d'Auvergne apporte un contraste agréable par sa texture et son goût puissant, enrichissant l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce Château Coutet 1995, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustant, observez sa robe dorée et lumineuse qui témoigne de son âge et de sa concentration. Au nez, prenez le temps d'apprécier les subtils arômes de miel et de fruits exotiques. En bouche, savourez l'équilibre remarquable entre la douceur et l'acidité, avec une longue finale qui mérite d'être savourée lentement.