Vins Barsac Château Coutet - 2022

Le Château Coutet 2022, Premier Cru de Barsac, est un vin blanc liquoreux provenant de l’une des plus prestigieuses maisons du Sauternais, réputée pour la finesse et l’élégance de ses crus. Élaboré à partir de raisins cueillis à la main, vendangés tardivement afin de laisser se développer la fameuse "pourriture noble" (Botrytis cinerea), ce vin offre un style tout en équilibre et en fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse, vise à préserver la pureté aromatique du fruit et la sapidité typique des grands liquoreux de Barsac. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais aussi par une certaine régularité dans la maturation, promet des vins généreux, d’une belle concentration et dotés d’une acidité qui participe à la signature aérienne de Coutet.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir singulier. Installée sur des sols de graves et d’argiles, parfois calcaires à Barsac, elle profite du microclimat créé par la rencontre de la Garonne et du Ciron, générant brumes matinales et alternances de chaleur, conditions idéales pour le développement du Botrytis. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et fait la renommée mondiale de ces liquoreux subtils, capables de traverser le temps grâce à leur structure et à leur fraîcheur naturelle, surtout à Barsac.

En matière d’accords mets-vins, le Château Coutet 2022 s’accordera merveilleusement avec un foie gras poêlé, qu’il soit de canard ou d’oie, mais aussi avec des plats sucrés-salés comme un poulet aux abricots ou une tajine d’agneau aux fruits secs. Côté fromages, un bleu ou une fourme d’Ambert seront des compagnons de choix, tout comme une tarte Tatin ou un dessert à la pêche. Les cuisines épicées ou asiatiques révèleront également sa vivacité et sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération préalable dans le verre lui permettra de dévoiler tout son bouquet, oscillant entre notes d’agrumes confits, de miel, de fleurs blanches et de marmelade, en conservant une fraîcheur tendue caractéristique des meilleurs Barsac.