Vins Barsac Château Climens - 1996

Avis Viniou

Le Château Climens 1996 est un superbe vin blanc liquoreux de l'appellation Barsac, dans la prestigieuse région du Sauternais, à Bordeaux. Ce vin, reconnu pour sa finesse, est généralement élaboré à partir du cépage Sémillon, avec une douce note de Botrytis cinerea qui lui confère des arômes de miel, de fruits secs et d'épices. Le millésime 1996 a été exceptionnel pour la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Barsac, avec son sol argilo-calcaire, offre des vins d'une élégance et d'une fraîcheur remarquables grâce à l'influence des brumes matinales de la Garonne. Le Château Climens, souvent surnommé le "Seigneur de Barsac," jouit d'une longue histoire de qualité et d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de foie gras mi-cuit ou poêlé, dont la richesse contraste merveilleusement avec la douceur du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort ou un Stilton pourront également rehausser ses arômes ambrés. Pour un accord régional, une tarte aux pommes légèrement caramélisée se mariera parfaitement avec le Château Climens, créant une symphonie de saveurs sucrées et acidulées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Barsac à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses notes subtiles. Commencez par observer la robe dorée brillante du vin, avant d'approcher le verre pour découvrir ses parfums de miel et d'abricots confits. Enfin, laissez-vous envahir par sa douce onctuosité et son équilibre en bouche, qui offre une finale persistante et délicate.