Vins Barsac Château Climens - 1986

Avis Viniou

Le Château Climens 1986 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Barsac, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, et est souvent surnommé le "Seigneur de Barsac". Célébré pour sa finesse et sa complexité, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, récolté au sommet de sa maturation sous l'influence de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le millésime 1986 est particulièrement remarquable pour sa richesse aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Située dans le Sauternais, la région de Barsac bénéficie d'un microclimat unique avec des matins brumeux et des après-midis ensoleillés qui favorisent le développement de la pourriture noble. Le terroir argilo-calcaire de Barsac confère au vin une minéralité distinctive et une vivacité élégante. Château Climens, fondé au XVIe siècle, jouit d'une réputation de longue date pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins liquoreux d'exception.

Pour accompagner ce Château Climens 1986, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits confits, d'agrumes et de miel, tout en équilibrant sa douceur et sa fraîcheur. Un foie gras poêlé, accompagné d'une compote de figues, est un classique indémodable qui magnifie la richesse aromatique du vin. Les tartes aux fruits jaunes ou un cheesecake aux agrumes s'accordent également à merveille en dessert. Pour un accord régional, essayez des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, qui mettront en valeur la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 20 minutes permettra au bouquet de se déployer majestueusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée et brillante. En nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits secs, de miel et de subtiles notes florales. En bouche, savourez l'équilibre entre la douceur et la vivacité, avec une finale longue et aromatique qui persiste.