Vins Barsac Château Coutet - 1998

Avis Viniou

Le Château Coutet 1998, Premier Cru de l'appellation Barsac, est un vin blanc liquoreux provenant du Sauternais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime, typique du terroir argilo-calcaire de Barsac, est principalement issu de cépages Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Bénéficiant de techniques de vinification axées sur la maîtrise du Botrytis cinerea, ce vin révèle une palette aromatique riche en agrumes confits, miel et notes florales. Barsac, caractérisé par son climat océanique tempéré, favorise la pourriture noble essentielle à la concentration des sucres. Château Coutet, dont l'histoire s'étend sur des siècles, jouit d'une réputation d'excellence pour ses liquoreux équilibrés et complexes.

Pour sublimer ce Barsac 1998, privilégiez des accords avec des plats qui complètent ses arômes de fruits confits et son onctuosité. Des associations classiques incluent le foie gras mi-cuit, où la richesse du vin équilibre la texture soyeuse du foie. Les fromages à pâte persillée, tels que Roquefort, se marient harmonieusement avec la douceur et l'acidité du vin. Pour une touche locale, un cannelé bordelais, avec ses notes de vanille et de caramel, s'accorde parfaitement. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot, souligneront ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Château Coutet 1998, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer ses arômes. À l’œil, sa robe dorée annonce sa maturité. Au nez, prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique évolué avec des notes de fruits secs et miel. En bouche, goûtez l'équilibre exquis entre douceur, acidité et complexité qui perdure en finale. Il est un compagnon parfait pour des moments dégustatifs privilégiés.