Vins Médoc Château Vieux Robin - 1970

Avis Viniou

Le Château Vieux Robin 1970 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. En l'absence de mention précise du cépage, il est probable, fidèle à la tradition médocaine, qu’il s’agisse d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et potentiellement le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 1970 à Bordeaux a été salué pour sa maturité et son équilibre, offrant des vins à la fois structurés et dotés d’un bouquet évolué, particulièrement séduisant pour les amateurs de vieux millésimes. La vinification traditionnelle met en avant une extraction mesurée et un élevage prolongé, où le passage en barriques permet au vin de développer toute la complexité aromatique propre à son terroir.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et régularité grâce à la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat, associé à des sols graves et bien drainés, favorise la maturation lente mais complète du Cabernet Sauvignon et confère élégance, structure tannique et grande capacité de garde aux vins. Le Médoc a fait sa réputation dès le XVIIIe siècle en tant que terre de grands rouges de garde, mêlant tradition et savoir-faire.

Avec son profil d’évolution, le Château Vieux Robin 1970 accompagnera à merveille des mets de caractère mais à la texture délicate, comme un filet de bœuf Rossini, une pièce d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Osez aussi des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Privilégiez des accompagnements mets à base de champignons, truffes ou une sauce au vin rouge pour faire écho à la complexité aromatique du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe délicat, afin d’aérer le vin sans l’épuiser. Privilégiez des verres larges qui permettront aux arômes tertiaires (cuir, sous-bois, tabac, épices douces) de s’ouvrir pleinement et dégustez-le sans trop tarder pour profiter de ses dernières années d’apogée.