Vins Médoc Château Vieux Robin - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Robin 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon, de merlot et d’un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc selon l’assemblage, ce millésime 2017 se distingue par sa belle intensité colorée et son bouquet expressif. Sur ce millésime, le vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, agrémentés de notes épicées, de tabac blond et de fines touches boisées dues à un élevage maîtrisé en barriques. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à une structure tannique élégante et bien fondue. L’équilibre entre la fraîcheur et la maturité du fruit offre une belle persistance, avec une finale légèrement réglissée et poivrée.

La région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et homogène du cabernet sauvignon. Les sols graveleux typiques du Médoc, riches en galets et graves, assurent un drainage idéal et confèrent finesse et complexité aux vins. L’histoire du Médoc est marquée par la tradition des grands châteaux, où la classification des Crus Bourgeois met en valeur des propriétés rigoureuses et dynamiques, soucieuses de livrer chaque année des vins authentiques et élégants.

En accompagnement, le Château Vieux Robin 2017 s’illustrera avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, des plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Vous pouvez également l’apprécier sur des fromages affinés à pâte durcie, comme un comté ou un ossau-iraty, ou avec des champignons poêlés.

Pour dévoiler tout son potentiel, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et libérer la richesse de ses arômes. Il est déjà plaisant à déguster mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.