Vins Médoc Château Vieux Robin - 2012

Avis Viniou

Château Vieux Robin 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce domaine s’illustre par l’assemblage typique de la région : le cabernet sauvignon, cépage majoritaire, est complété de merlot, de cabernet franc et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2012 offre des vins harmonieux, dotés d’une structure élégante, où l’élevage traditionnel en barriques apporte complexité et potentiel de garde. Les sols graveleux de la propriété favorisent une maturation idéale des raisins, donnant au vin profondeur, notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et une touche de tabac en finale.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés relativement chauds, des hivers doux et une forte influence de l’Atlantique. Ces conditions, conjuguées à des sols de graves parfaitement drainants, permettent une expression optimale des cépages bordelais, notamment en cabernet sauvignon, qui se plaît particulièrement sur ce terroir. Au fil des siècles, le Médoc s’est forgé une réputation internationale, s’appuyant sur la richesse de son histoire viticole et sur la viticulture de précision pratiquée aujourd’hui.

Pour magnifier un Château Vieux Robin 2012, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les plats régionaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise accommodée d’une sauce au vin rouge, feront merveille. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, en carafe pendant 1 à 2 heures avant le service, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, car il possède encore un beau potentiel d’évolution.