Vins Médoc Château Roquegrave - 2016

Le Château Roquegrave 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Assemblage typique de la région, il est composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, caractérisée par un printemps frais suivi d’un été chaud, permettant une maturité idéale des raisins. La vinification traditionnelle, en cuves inox thermorégulées, précède un élevage en barriques de chêne durant environ 12 à 14 mois, conférant au vin structure et complexité. À la dégustation, le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, rehaussés de notes épicées et de bois délicatement toasté. En bouche, la matière est pleine, les tanins encore présents mais soyeux, et la finale offre une belle longueur sur des nuances de réglisse et de sous-bois.

Le Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux, s’étend sur une étroite bande de terre entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténuant les extrêmes de température et favorisant les maturations lentes et régulières. Les sols de graves, riches en galets et en sable, assurent un drainage parfait et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, conditions idéales pour le développement du cabernet sauvignon. L’histoire du Médoc, marquée par la classification de 1855, rappelle le prestige et la tradition viticole ininterrompue de cette région qui offre certains des plus grands vins de garde du monde.

Pour accompagner ce Château Roquegrave 2016, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, ainsi que des plats régionaux à base de cèpes ou de confit de canard, s’accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin.

Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service pour aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur toute sa richesse aromatique et sa belle profondeur. Ce millésime peut déjà être dégusté aujourd’hui, mais saura encore développer sa complexité en cave sur les 5 à 8 prochaines années.