Vins Médoc Château Roquegrave - 1989

Avis Viniou

Le Château Roquegrave 1989, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région de Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 1989 s'inscrit dans une belle année, marquée par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins. Les graves et argiles de son terroir médocain apportent structure et complexité, tandis que la vinification, généralement classique dans cette appellation, laisse au vin le temps d’affiner ses tanins et de développer des arômes tertiaires en cave.

Le Médoc, situé en rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, avec une grande influence de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols graves, fameux dans la région, favorisent un excellent drainage et la chaleur accumulée la journée bénéficie aux cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Cette alchimie donne naissance à des vins puissants, élégants et aptes au vieillissement, renommés dans le monde entier. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à l’aristocratie britannique comme à l’essor du commerce des grands vins bordelais.

Avec ses tanins fondus, ses arômes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits noirs compotés, ce Château Roquegrave 1989 accompagnera idéalement un rôti de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, sublimeront également la complexité du vin. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le déguster avec une lamproie à la bordelaise.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure assouplie par les années, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un délicat carafage d'une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.