Vins Médoc Château Blaignan - 2016

Avis Viniou

Le Château Blaignan 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, en plein cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique, où le merlot et le cabernet sauvignon occupent généralement la première place, parfois complétés par une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les particularités du millésime. L’année 2016 fut remarquable à Bordeaux avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation lente et complète des raisins, gage d’une belle complexité aromatique et d’une structure élégante. La vinification, traditionnellement conduite en cuves thermorégulées puis suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin des notes boisées, une texture soyeuse et un potentiel de garde certain.

La région du Médoc, située entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’eau. Les sols de graves, riches en galets, favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée durant la journée, permettant une maturation optimale des raisins, notamment des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. L’histoire du Médoc est intimement liée à la production de grands vins, dont l’excellence fut consacrée par le célèbre classement de 1855. Château Blaignan perpétue cette tradition en alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, pour offrir des vins d’une belle constance.

Pour accompagner le style racé et équilibré de ce Médoc, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou une côte de veau aux cèpes. Les gibiers légers, tels que le filet de canard ou le pigeon rôti, s’accordent également parfaitement avec la structure élégante de ce vin. Côté accords régionaux, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard aux pruneaux seront de véritables révélateurs de saveurs.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de laisser s’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse et ses délicates notes boisées. Ce 2016 peut déjà se savourer mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.