Avis Viniou
Le Château Rollan de By 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est principalement constitué de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par un été frais et pluvieux, a donné des vins plus souples, dotés d’une fraîcheur agréable et de tanins modérés. À la dégustation, Rollan de By 2013 propose un nez délicat, ouvert sur des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise et le cassis, accompagnées de nuances épicées et légèrement boisées dues à un élevage subtil en barriques. La bouche est élégante, équilibrée, avec une structure tannique fondue et une finale fraîche et gourmande.
Le Médoc est l’un des territoires viticoles les plus renommés de Bordeaux, s’étendant sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique modéré avec des hivers doux et des étés tempérés favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant une belle acidité et l’équilibre des vins. Les sols, riches en graves, argiles et sables, sont propices à l’épanouissement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, donnant des vins profonds, complexes et taillés pour la garde. Le Médoc a acquis sa réputation internationale dès le XVIIe siècle grâce à ses grands châteaux et à la qualité constante de ses crus.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas écraser la délicatesse du millésime 2013. Un magret de canard rôti, un poulet fermier aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf en sauce légère seront parfaits. Côté accords régionaux, pensez au confit de canard, au gratin de pommes de terre à la bordelaise ou encore à une assiette de fromages affinés aux notes lactées et crémeuses.
Servez le Château Rollan de By 2013 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin atteindra son apogée sur les cinq prochaines années, offrant alors toute sa palette aromatique et sa belle rondeur.
