Vins Médoc Château La Croix - 2016

Avis Viniou

Le Château La Croix 2016 est un Médoc AOC rouge classé Cru Bourgeois, s’inscrivant dans la grande tradition des vins de la rive gauche bordelaise. Assemblage typique dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, il dévoile une structure affirmée, des tanins élégants et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions exceptionnelles à Bordeaux, alternant douceur et maturité parfaites, offrant un vin équilibré où les notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une touche de graphite se distinguent avec subtilité. La vinification soignée, entre cuves inox thermorégulées et élevage en barriques de chêne dont une part significative de bois neuf, permet au vin de développer une bouche ample, persistante et racée.

La région viticole du Médoc est réputée pour ses grands vins rouges, héritage d’une histoire viticole remontant au XVIIe siècle. Ce terroir, constitué de graves profondes parfaitement drainantes, favorise l’enracinement de la vigne et la concentration des baies. Le climat océanique tempéré et la proximité de l’estuaire de la Gironde assurent une maturité lente mais complète des raisins, tout en limitant les excès climatiques. Cette alliance unique de sols graves et de brise marine fait du Médoc un terroir d’exception, propice à l’élaboration de vins longilignes, structurés, à grand potentiel de garde.

Pour sublimer la richesse du Château La Croix 2016, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte grillée à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les fromages à pâte dure, tels le comté affiné ou le vieux cantal, seront également de fabuleux compagnons. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes.

Avant de servir ce vin, nous vous conseillons une légère aération, soit en carafe pendant une heure, afin d’ouvrir tout son bouquet aromatique. À déguster entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes, en laissant le vin s’exprimer lentement au fil du repas.