Vins Médoc Château La Croix - 2021

Avis Viniou

Le Château La Croix 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, nichée au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée, classée Cru Bourgeois, est élaborée à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de plus faibles proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, avec des rendements modérés dus à une météo capricieuse, favorisant des vins équilibrés, élégants et dotés d’une belle tension. La vinification se déroule de façon traditionnelle, avec une attention particulière portée à la macération et à l’extraction, et un élevage en barriques apportant de la structure et des notes subtiles de bois.

Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves et d’argiles, conjugué à la douceur océanique du climat bordelais. Cette proximité avec l’estuaire de la Gironde crée un microclimat idéal pour une maturation lente et complète des raisins, qui confère aux vins du Médoc leur profondeur, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Le vignoble, témoin d’une longue histoire viticole depuis le XVIIe siècle, est aujourd’hui reconnu mondialement pour la qualité de ses crus classés et bourgeois, synonymes de finesse et d’élégance.

Ce Château La Croix 2021, avec ses arômes de fruits noirs frais, de cassis et de cerise, soutenus par des notes subtiles d’épices et de bois, accompagnera merveilleusement bien une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Il s’harmonisera aussi avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou le fromage de brebis local.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin révélera alors tout son potentiel et sa fraîcheur propre au millésime 2021, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.