Vins Médoc Château La Croix - 2021

Avis Viniou

Château La Croix 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, cépages emblématiques du Médoc, ce millésime 2021 se distingue par une année caractérisée par une climatologie fraîche avec une certaine humidité, nécessitant une viticulture attentive pour maintenir la qualité du raisin. La vinification traditionnelle, alliant macération longue et élevage en fûts de chêne, confère au vin une structure tannique élégante et des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de fines notes boisées et légèrement épicées.

Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel grâce à ses sols graveleux, propices à la maturité lente du cabernet sauvignon, et d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Ce microclimat favorise la préservation de l’acidité et la complexité aromatique des vins. Historiquement, le Médoc a vu grandir les grands châteaux depuis le XVIIe siècle, forgeant une réputation mondiale pour ses rouges de garde, puissants mais raffinés, recherchés pour leur potentiel de vieillissement.

Pour valoriser la finesse et la structure du Château La Croix 2021, privilégiez des accords classiques de la gastronomie bordelaise : une entrecôte grillée à la moelle, un magret de canard rosé ou un gigot d’agneau de Pauillac révèleront la profondeur tannique du vin. Sur une note plus locale, un assortiment de fromages affinés de la région comme le brebis ou le saint-nectaire s’accordera parfaitement avec le fruité et le boisé du vin.

Je vous conseille de servir ce Médoc à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir son bouquet. Dégusté jeune, il offre l’expression de son fruit croquant, mais il pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.