Vins Médoc Château La Croix - 2021

Château La Croix 2021, Cru Bourgeois du Médoc, est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui composent l'essentiel de l’assemblage. Ce vin rouge sec affiche une robe grenat intense, et propose au nez des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, complétés par de subtiles notes boisées et épicées issues d’un élevage maîtrisé en barriques. En bouche, la structure est bien équilibrée, les tanins encore jeunes sont prometteurs et porteurs d’un bon potentiel de garde. L’ensemble offre un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et apte à se bonifier quelques années en cave, révélant progressivement des saveurs de sous-bois et de tabac blond.

Le Médoc, s’étendant sur la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Le terroir est constitué de croupes de graves, bien drainantes, idéales pour la maturité lente du Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et aptitude au vieillissement, tandis que le Merlot y puise son caractère souple et fruité. L’histoire viticole locale est riche, marquée par le classement historique des crus et par une tradition d’assemblages rigoureux qui forgent la réputation du Bordelais à travers le monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux qui mettront en valeur sa finesse tannique et son fruité élégant. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes évoqueront avec authenticité l’art de vivre du Sud-Ouest. Pour rester sur un accord régional, osez le classique fromage de brebis ou un cèpe poêlé.

À la dégustation, je vous recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la légèrement si le vin vous paraît fermé, afin de libérer son bouquet. Ce vin pourra également être oublié en cave quelques années pour que son harmonie s’affine davantage.