Vins Pomerol Château Feytit-Clinet - 1979

Avis Viniou

Le Château Feytit-Clinet 1979 est un grand cru de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, majoritairement composé de merlot, peut également comporter une petite part de cabernet franc, typique de la région. Le millésime 1979 fut marqué par des conditions de maturation équilibrées, donnant des vins d’une belle finesse, ouverts et aromatiques, avec une évolution élégante grâce à la garde. Sur les terroirs d’argiles profondes mêlées à des graves, Feytit-Clinet a su développer une texture soyeuse et une palette aromatique complexe, résultant d’une vinification traditionnelle et d’un élevage en barriques permettant un épanouissement harmonieux.

Pomerol est une appellation unique, sans classement officiel mais reconnue pour l’excellence de ses vins. Le Libournais, et particulièrement le plateau de Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière des raisins et à la préservation de la fraîcheur. Les sols y sont essentiellement composés d’argiles plus ou moins profondes, ce qui donne aux merlots une expression pleine, ronde et suave, tout en apportant une tension minérale remarquable. L’histoire de Pomerol est celle de petites propriétés familiales qui, de génération en génération, ont bâti un patrimoine de qualité et de personnalité affirmée.

Avec un millésime de cet âge, les accords mets-vins doivent privilégier la délicatesse pour ne pas masquer la subtilité des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, truffe et tabac. Accompagnez-le de viandes tendres comme un filet de veau rôti, une volaille aux cèpes, une côte de pigeon, ou des ris de veau en cocotte, sans oublier les cèpes ou les morilles pour rappeler une typicité locale. Du côté du fromage, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour la dégustation, débouchez la bouteille une heure auparavant et servez le vin entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique développée au fil du temps. Utilisez des verres à grand calice pour favoriser l’aération et laissez-vous porter par la profondeur et l’élégance de ce grand Pomerol.