Vins Pomerol Château Feytit-Clinet - 2005

Château Feytit-Clinet 2005 incarne toute la noblesse de son terroir au cœur de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est dominé, comme tout Pomerol de prestige, par le merlot largement majoritaire, complété par un peu de cabernet franc. Le millésime 2005 est considéré comme l’un des plus grands de ces dernières décennies, offrant des vins à l’équilibre parfait entre puissance, maturité du fruit et fraîcheur. Le vignoble de Château Feytit-Clinet se distingue par ses sols argilo-graveleux typiques, favorisant une expression veloutée et profonde des raisins lors d’une vinification traditionnelle en cuves, puis d’un élevage en barriques qui apporte complexité et raffinement.

Le Libournais, et plus précisément Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturation lente et régulière des raisins, préservant finesse aromatique et structure tannique. Les sols riches en argile, souvent mêlés à des graves, permettent au merlot, cépage roi de la région, de donner des vins soyeux, complexes et voluptueux. L’appellation Pomerol n’est officiellement classée à aucun rang, mais ses crus, dont Château Feytit-Clinet, jouissent d’une réputation internationale depuis le XIXe siècle pour l’élégance incomparable de leurs vins, souvent recherchés pour leur potentiel d’évolution.

Ce millésime 2005, à la robe profonde et au bouquet intense de fruits noirs mûrs, truffe, moka et boîte à épices, trouvera un merveilleux écho aux côtés d’un canard rôti sauce aux cèpes, d’un filet de bœuf en croûte ou d’un magret accompagné de purée de céleri. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille deux heures à l’avance ou à la carafer pour révéler toute l’ampleur de sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C afin que ses tanins fondus et sa richesse s’expriment harmonieusement. Après presque deux décennies en cave, ce vin se présente aujourd’hui à son apogée, prêt à offrir une expérience sensorielle mémorable.