Vins Pomerol Château Feytit-Clinet - 2016

Avis Viniou

Le Château Feytit-Clinet 2016 est un superbe représentant de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de Pomerol, parfois complété par un peu de Cabernet Franc, conférant au vin une profondeur et une densité caractéristiques. Le millésime 2016 bénéficie d’une météo très favorable, avec un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. Ce vin se distingue par une robe profonde aux reflets violacés et dévoile au nez une palette aromatique complexe, mariant fruits noirs mûrs, truffe, violette, cacao et un boisé élégant issu de l’élevage en barriques. La bouche est voluptueuse, ample, dotée de tanins raffinés et d’une grande persistance, augurant un superbe potentiel de garde.

Situé dans la sous-région du Libournais, Pomerol bénéficie d’un terroir unique constitué de sols argilo-graveleux, parfois enrichis de crasses de fer, qui confèrent aux vins une remarquable onctuosité et une profondeur singulière. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et complète du Merlot. L’histoire du vignoble de Pomerol remonte au Moyen Âge et, bien qu’il ne bénéficie pas de classement officiel, il compte parmi les appellations les plus prisées et confidentielles de Bordeaux, avec une production limitée et des domaines à taille humaine.

Pour accompagner le Château Feytit-Clinet 2016, privilégiez des plats raffinés qui sauront répondre à la richesse et à l’élégance de ce vin. Il se mariera à merveille avec une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf sauce périgourdine, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard aux cèpes bordelais fera également honneur à ce grand Pomerol.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Si vous possédez plusieurs bouteilles, sachez qu’il gagnera encore en complexité avec 8 à 15 ans de garde supplémentaires. Voilà une belle acquisition, digne des plus belles occasions !