Vins Pomerol Château Feytit-Clinet - 2008

Le Château Feytit-Clinet 2008 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Pomerol, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement composé de merlot, cépage roi de la région, complété d’une touche de cabernet franc qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2008, marqué par un été plutôt frais mais une belle arrière-saison, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère au vin une belle densité aromatique et une grande élégance. Sur le terroir de Pomerol, constitué notamment de célèbres sols argilo-graveleux et d’un sous-sol riche en crasses de fer, Feytit-Clinet exprime avec justesse des arômes de fruits noirs mûrs – pruneau, cerise noire –, relevés par des nuances de truffe, de tabac blond, voire de cacao avec l’évolution. La vinification traditionnelle bordelaise, alliée à un élevage maîtrisé en barriques, permet de préserver l’authenticité du fruit tout en apportant finesse et complexité.

La région de Pomerol jouit d’un microclimat océanique tempéré, favorisé par la présence de la Dordogne toute proche. Cette influence climatique, conjuguée à la spécificité des sols, a permis à la région d’atteindre une reconnaissance mondiale malgré la modestie de sa superficie et sa relative jeunesse historique par rapport à d’autres régions de Bordeaux. L’absence de classement officiel n’a jamais empêché Pomerol de produire certains des plus grands vins de France, réputés pour leur texture soyeuse et leur remarquable potentiel de garde, à l’image de Château Feytit-Clinet.

Pour accompagner ce Pomerol 2008, privilégiez la délicatesse de viandes tendres telles qu’un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard rôti. La cuisine périgourdine, avec ses notes terriennes, ou des plats traditionnels comme un confit de canard ou une tourte aux champignons, s’accordent merveilleusement avec la suavité et la profondeur du vin. Fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal seront également très complémentaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute la richesse de son bouquet.