Vins Pomerol Château Sales - 2009

Avis Viniou

Le Château Sales 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2009, synonyme d’excellence, bénéficie d’une année solaire qui a offert des raisins à la maturité optimale et à la concentration exceptionnelle. Dans le style de Pomerol, ce vin est majoritairement composé de Merlot, cépage roi qui confère rondeur, volupté et finesse. L’assemblage peut être complété par du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon, mais le Merlot domine assurément. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigné, apporte structure, complexité et potentiel de garde à ce vin élégant. Selon la tradition du Château Sales, on retrouve une trame veloutée, une richesse aromatique – entre fruits noirs bien mûrs, prune, note de truffe et de sous-bois, ainsi qu’une finale aux tanins soyeux.

Pomerol, bien que moins étendu que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une réputation mondiale grâce à son terroir unique. Les sols argilo-graveleux, parfois mêlés de crasse de fer, favorisent une expression intense du Merlot. Le climat tempéré, modérément influencé par l’océan Atlantique, permet une maturation lente qui préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une superbe concentration aromatique. Historiquement, cette petite appellation s’est illustrée par la production de vins somptueux, profonds et raffinés, recherchés par les amateurs.

Pour mettre pleinement en valeur un Pomerol de ce calibre et de ce millésime, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs raffinées. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux cèpes feront honneur à sa suavité et à la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à accorder ce vin à des mets régionaux, tel qu’un confit de canard ou un lièvre à la royale, pour rester fidèle à son terroir.

Au service, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir, surtout si le vin est conservé en cave depuis plusieurs années. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres larges, afin d’exalter sa plénitude et sa profondeur aromatique. Vous découvrirez toute la finesse et la puissance du Château Sales 2009 à maturité, un grand vin de Bordeaux prêt à offrir de belles émotions.