Vins Pomerol Château Nénin - 1992

Château Nénin 1992 est un grand vin rouge sec de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Pomerol est réputée pour ses crus élégants, souvent issus en majorité de Merlot, cépage roi du terroir, auquel s’associent parfois le Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, selon les parcelles et le style du domaine. Le millésime 1992, marqué par des conditions climatiques tempérées mais pluvieuses, a donné des vins à la structure fine, dotés d’une fraîcheur appréciable et d’une évolution plus rapide que dans les grandes années solaires. À cet âge, le Château Nénin 1992 offre vraisemblablement une couleur rubis tuilée, et au nez, des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, le tout porté par une bouche souple et fondue où les tanins se sont arrondis avec le temps.

La région de Pomerol, sur le plateau argilo-graveleux du Libournais, jouit d’un microclimat doux favorisé par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, offrant des conditions optimales pour la maturité du Merlot, qui exprime ici toute sa rondeur et son charme. Bien qu’elle soit l’une des plus petites appellations du Bordelais, Pomerol occupe une place de choix grâce à l’excellence de ses vins, longtemps encensés par les amateurs et dotés d’une histoire discrète mais prestigieuse, sans classement officiel mais avec des châteaux de renom.

Pour sublimer ce Pomerol à maturité, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats pour ne pas masquer la complexité des arômes tertiaires. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard poêlé se marient à merveille, tout comme une caille farcie aux cèpes, un risotto aux truffes, ou encore des plats traditionnels comme l’agneau de lait de Pauillac rôti, en rappel du Sud-Ouest. Côté fromage, orientez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un Brie aux truffes.

Servez le vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. Évitez toute décantation brutale, le vin risquant d’être fragile du fait de son âge. L’utilisation de verres à Bordeaux permettra quant à elle de révéler pleinement la patine du temps sur ce grand cru.