Vins Pomerol Château Nénin - 1979

Château Nénin 1979 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, une référence emblématique de la rive droite bordelaise. Principalement composé de merlot, le cépage phare du plateau de Pomerol, il est souvent complété par une proportion de cabernet franc, apportant structure et complexité. Le millésime 1979, marqué par une météo assez fraîche dans la région, a donné naissance à des vins élégants, moins puissants mais dotés d’une belle finesse aromatique et d’une grande capacité de garde. Château Nénin travaille ses vinifications avec soin pour préserver la typicité de son terroir, souvent basé sur des graves argileuses, conférant au vin profondeur et finesse des tanins. Ce 1979 exprime aujourd’hui un bouquet raffiné aux notes de sous-bois, de truffe, de cuir et de prunes compotées, reflet de son bel âge.

Pomerol, bien que modeste par sa taille, est l’un des joyaux du vignoble bordelais. La richesse de ses sols argilo-graveleux, traversés par la fameuse “crasse de fer”, et son climat tempéré, doux grâce à la rivière voisine, offrent un écrin idéal au merlot. La commune s’est hissée au rang de mythe au cours du XXe siècle, grâce à la passion de vignerons exigeants et à un terroir naturellement généreux. L’histoire de Pomerol est celle d’un vignoble confidentiel mais dont la renommée mondiale ne cesse de croître, porté par des crus comme Château Nénin.

Pour sublimer la subtilité et la maturité d’un Château Nénin 1979, privilégiez des mets délicats : un pigeon rôti, un tournedos Rossini, une poularde aux morilles ou, pour honorer la tradition locale, un magret de canard sauce truffe. Les notes évoluées du vin se marieront harmonieusement avec des plats offrant de la profondeur sans excès de puissance. Les fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un vieux comté seront aussi de très belles associations.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille délicatement, idéalement une heure avant le service, sans carafer mais en surveillant l’évolution dans le verre. Savourez ce grand vin dans de beaux verres ballon pour laisser s’exprimer sa noblesse et ses parfums subtils.