Vins Pomerol Château Nénin - 1988

Château Nénin 1988 est une grande référence de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec provient majoritairement de vieilles vignes de merlot, complété par une part de cabernet franc, cépages emblématiques du plateau de Pomerol. Le millésime 1988, marqué par une météo contrastée mais propice à une belle maturité, a donné naissance à des vins équilibrés, tanniques et profonds, taillés pour la garde. La vinification, traditionnelle, consiste en des fermentations lentes et une longue période d’élevage en barriques de chêne – souvent une proportion significative de bois neuf – ce qui confère structure et complexité à l’ensemble. Avec le temps, le Château Nénin 1988 évolue vers des arômes subtils de truffe, de tabac blond, de pruneau et de sous-bois, tout en gardant une belle fraîcheur et des tanins fondus.

La région de Pomerol jouit d’une réputation prestigieuse, bien que son histoire soit discrète comparée à d’autres appellations bordelaises. Le terroir argilo-graveleux, parfois enrichi de crasses de fer, favorise la concentration et l’élégance des vins produits ici. Le microclimat océanique tempéré garantit une maturation optimale du merlot, qui offre profondeur et rondeur aux crus de la région. C’est sur ce plateau, proche de Libourne, que se croisent tradition viticole, parcelles intimistes et savoir-faire transmis au fil des générations.

Ce grand vin de Pomerol se mariera idéalement avec une viande noble telle qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Des plats classiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard aux cèpes ou un lièvre à la royale, lui feront également honneur. Les fromages à pâte affinée (comté affiné, vieux gouda) viendront sublimer son développement aromatique.

Pour apprécier pleinement la complexité d’un Château Nénin 1988, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un éventuel léger passage en carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Ce vin pourra encore se garder quelques années en cave, mais présente aujourd’hui une maturité tout à fait épanouie.