Vins Pomerol Château de Sales - 1974

Le Château de Sales 1974 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, bien que d'un millésime difficile, présente une robe élégante et des arômes subtils qui méritent d'être appréciés. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux, est idéal pour les cépages Merlot, principal composant de ce vin, et donne des vins riches et veloutés. Le climat y est tempéré avec l’influence modératrice de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et complexe des raisins. Le Château de Sales est réputé pour sa longue histoire, produisant des vins d’une qualité constante, grâce à des techniques de vinification traditionnelles soigneusement maintenues.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pomerol accompagne parfaitement des plats tels que le filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux épices douces. Les mets régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet soulignent magnifiquement la structure et la douceur de ce vin. Les arômes plus anciens et subtils conviennent bien avec des fromages à pâte dure ou un plateau de charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes tertiaires de se réveiller pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent évoluant vers des nuances tuilées. Au nez, respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins fondus. Chaque gorgée révèle la complexité et la maturité de ce Pomerol de 1974.