Vins Pomerol Château Sales - 2020

Avis Viniou

Le Château Sales 2020, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, est un vin rouge sec qui fait honneur aux traditions de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa profondeur, avec une dominante classique de Merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir graveleux et argileux de Pomerol confère au vin une structure veloutée, un fruité intense rappelant la cerise noire, la prune et quelques notes de violette, accompagnées en bouche d’épices douces, de cacao et d'une subtile touche truffée. La vinification, alliant tradition et précision, met en avant le potentiel de garde tout en offrant une belle accessibilité dès sa jeunesse, grâce à des tanins soyeux et une trame équilibrée.

La région de Pomerol, bien que plus discrète que certains autres grands noms du Bordelais, a su s'imposer par la qualité exceptionnelle de ses vins. Située sur un plateau à l’ouest de Saint-Émilion, Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, riches en argile et en crasse de fer, offrent une expression singulière au Merlot, produisant des vins opulents et raffinés, prisés dans le monde entier. L’histoire viticole de la région est marquée par l’excellence et la recherche permanente de finesse.

Ce Pomerol 2020 se mariera parfaitement avec des mets raffinés qui mettront en valeur sa matière et son équilibre. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard, un lièvre à la royale ou encore un agneau de lait rôti formeront des accords somptueux. Vous pourrez également l’associer aux spécialités du Sud-Ouest telles qu’un confit de canard ou une poêlée de cèpes. Côté fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un vieux comté.

Pour révéler toute la palette aromatique du Château Sales 2020, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Cette aération lui permettra de dévoiler toute sa complexité et la subtilité de ses arômes.