Vins Pomerol Château Moulinet Lasserre - 2013

Le Château Moulinet Lasserre 2013 incarne l'élégance traditionnelle des vins rouges de Pomerol, dans le Libournais, au cœur du Bordelais. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est courant que les vins de Pomerol soient majoritairement élaborés à partir de Merlot, parfois associés à des proportions variables de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse – printemps frais, floraison délicate et été mitigé – ce qui a incité de nombreux domaines à accentuer la recherche de finesse et de souplesse lors de la vinification, privilégiant l’harmonie aromatique et une structure tannique modérée, plutôt que la puissance.

La région de Pomerol bénéficie d’une renommée internationale malgré sa taille modeste. Elle possède un terroir singulier, caractérisé par des sols d’argile profonde souvent mêlés à des graves, conférant aux vins à la fois profondeur et soyeux. Son microclimat tempéré, sous l’influence de la Dordogne, offre des conditions idéales à la maturation du raisin et encourage l’expression de notes complexes de fruits rouges, de prunelle et parfois de truffe ou de sous-bois avec l’évolution.

Un Pomerol de ce style et de ce millésime, que l'on attend souple et délicatement boisée, s’accordera parfaitement avec des viandes tendres comme un filet de veau rôti, un magret de canard grillé ou encore une volaille fermière rôtie, accompagnée de champignons, pour souligner la subtilité de sa structure. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un agneau de lait du Quercy trouveront également en lui un partenaire de choix. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des tomes affinées ou un brie truffé pour rappeler la palette aromatique évoluée de ce cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir de potentiels tannins encore présents. Ce 2013, dans sa maturité, promet une expérience vinique empreinte de finesse et d’équilibre.