Vins Listrac-Médoc Château Baudan - 2009

Avis Viniou

Le Château Baudan 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la prestigieuse région de Bordeaux. L’assemblage typique du Médoc fait la part belle au Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, permettant au vin d’allier structure, complexité et rondeur. Le millésime 2009 a été remarquable sur le plan climatique, offrant des raisins à maturité optimale grâce à un été chaud et sec qui s’est traduit par des vins concentrés, dotés d’un bel équilibre entre puissance, fruité mûr et tanins soyeux. La vinification, traditionnelle, vise à exprimer la typicité du terroir de Listrac, où les graves et les argiles profondes donnent des vins à la fois généreux et aptes à la garde.

Le Listrac-Médoc, souvent considéré comme l’un des crus les plus authentiques du Médoc, bénéficie d’un sol graveleux et argileux qui permet une bonne régulation de l’eau, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde assure un climat tempéré, limitant les écarts de température et protégeant les vignes du gel. Historiquement, la zone a toujours été dédiée à la viticulture, bien que Listrac soit moins médiatisé que les appellations voisines comme Margaux ou Pauillac, il n’en demeure pas moins un terroir respecté et recherché par les amateurs de vins authentiques et racés.

Pour accorder au mieux ce Château Baudan 2009, privilégiez des plats à base de viande rouge rôtie ou grillée, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les gibiers en sauce, l’agneau de Pauillac ou encore une daube de bœuf lui vont à merveille, tout comme un assortiment de fromages affinés à pâte dure. Les mets régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, sublimeront également toute la complexité du vin.

Ce vin, à maturité aujourd’hui, doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toutes ses notes d’évolution, mêlant fruits noirs, cuir, épices douces et une subtile touche boisée. Prenez le temps de le laisser respirer pour apprécier la finesse et l’harmonie de ce grand vin du Médoc.