Avis Viniou
Le Château Baudan 2015, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin de 2015 bénéficie d'un millésime de grande qualité qui est reconnu pour ses conditions climatiques quasi idéales, marquées par un été chaud et sec suivi de précipitations bienvenues en septembre, permettant une maturité parfaite des raisins. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de Listrac-Médoc sont traditionnellement élaborés à partir des cépages typiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Petit Verdot. La vinification est souvent menée dans le respect des traditions bordelaises, valorisant un élevage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité.
La région de Listrac-Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, protégé des vents par la forêt des Landes. Le sol gravelonneux de ce terroir est idéal pour la culture de la vigne, offrant un excellent drainage et contribuant à la concentration des arômes dans les raisins. L'histoire viticole de la région remonte au 18ème siècle, avec une longue tradition d'excellence qui se poursuit aujourd'hui.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Listrac-Médoc 2015, envisagez des viandes rouges grillées telles que du bœuf ou de l'agneau, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Un canard rôti ou un confit seraient également des compagnons de choix. Pour explorer des plats régionaux, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderaient parfaitement avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Château Baudan 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.
