Vins Listrac-Médoc Grand Listrac - 1988

Avis Viniou

Le Château Grand Listrac 1988 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc – le cabernet sauvignon, le merlot, et en moindre mesure le cabernet franc et le petit verdot – offre une belle expression de son terroir. La vinification, respectueuse du savoir-faire médocain, met en avant un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité au bouquet du vin. Le 1988 est un millésime qui se distingue par un équilibre agréable entre puissance et finesse, grâce à une météo clémente offrant des raisins parfaitement mûrs.

Le Listrac-Médoc est une appellation confidentielle du Médoc, reconnue pour ses vins de caractère et de garde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ainsi que de graves profondes et de sols argilo-calcaires qui participent à la singularité de ses vins. Historiquement, le Médoc est réputé pour ses crus classés et ses vins robustes, aptes au vieillissement. Dans le cas du Château Grand Listrac, le terroir local accompagne bien le profil des cépages, produisant des vins racés, structurés et élégants.

Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la finesse et la patine de son bouquet. Un carré d’agneau rôti à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un pigeon farci apporteront une harmonie parfaite. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, ou des fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille, renforceront sa palette aromatique évoluée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Grand Listrac 1988 à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour qu’il révèle pleinement la complexité de ses arômes tertiaires. Ce temps d’aération permettra d’apprécier tout le charme d’un grand Bordeaux à maturité, mêlant notes de sous-bois, cuir, épices douces et fruits compotés.