Vins Saint-Émilion Clos de l'oratoire - 2022

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2022 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais bordelais. Ce cru est principalement composé de merlot, souvent complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, marquées par la chaleur et la sécheresse, ayant permis une belle concentration des baies et une maturité optimale. Les vendanges ont été effectuées manuellement, suivies d'une vinification soignée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, puis d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante est neuve, conférant finesse et complexité aromatique au vin.

La région de Saint-Émilion se caractérise par un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols mêlent argile, calcaire et sable, offrant au merlot un terroir idéal pour exprimer toute sa rondeur et sa belle intensité. Véritable joyau de la rive droite de Bordeaux et patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est réputé pour ses vins profonds, soyeux et longilignes, dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Ce Clos de l'Oratoire 2022 s’accordera parfaitement avec des mets généreux et raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au jus réduit, ou encore une belle entrecôte à la bordelaise sublimeront la structure tannique et la palette aromatique riche de ce vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une poêlée de girolles, qui relèveront subtilement ses arômes de fruits noirs et de truffe.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité. Ce vin pourra aussi se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez l’apprécier dans sa plénitude.