Avis Viniou
Ce Saint-Émilion rouge 2018, provenant du Libournais, est un vin prestigieux de la région de Bordeaux. Les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le cépage Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par un climat contrasté avec un début d'année pluvieux, suivi d'un été chaud et sec, conditionnant une excellente maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent une structure unique et une belle complexité au vin. La vinification classique sur cette appellation permet de mettre en valeur le fruité et l'élégance du Merlot, tout en supportant une bonne capacité de garde grâce à l'ossature offerte par le Cabernet Franc.
La région viticole bordelaise, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux et les étés suffisamment chauds, ce qui favorise la maturité des cépages Merlot et Cabernet Franc. Historiquement, Saint-Émilion est l'une des régions les plus anciennes de Bordeaux pour la production de vin, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO pour son paysage viticole.
Pour sublimer ce Saint-Émilion 2018, optez pour des plats en harmonie avec sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un confit de canard accompagneront parfaitement ce vin. Des plats de terroir bordelais, comme des lamproies à la bordelaise ou un pot-au-feu, offrent eux aussi des accords savoureux.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, tout en profitant de la texture soyeuse de ses tanins. Pensez à décanter le vin une heure avant pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement et délivrer toute sa complexité aromatique.
