Vins Saint-Émilion Château Fombrauge - 2019

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2019 est un grand cru classé de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse de la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge est généralement un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, souvent associé à du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa finesse et son élégance, bénéficiant d'un climat propice avec un printemps humide suivi d'un été chaud, ce qui a permis d'atteindre une très belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins une richesse et une profondeur remarquables. La vinification au Château Fombrauge privilégie une approche traditionnelle, respectant l'authenticité du terroir tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer pleinement le potentiel de chaque millésime.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, ce qui favorise la culture de la vigne. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'Antiquité, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles historiques et son héritage séculaire. La réputation des vins de Saint-Émilion repose sur leur aptitude au vieillissement et leur capacité à allier complexité et souplesse.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Château Fombrauge 2019 se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés comprenant du brie ou du camembert. Les plats à base de truffes, typiques de la région, sublimeront également ce vin.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, révélant des notes de fruits rouges, d'épices et des nuances boisées caractéristiques du passage en fût de chêne.