Vins Saint-Émilion Château Fombrauge - 2010

Avis Viniou

Château Fombrauge 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique issu de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages traditionnels de l'appellation, qui confèrent au vin une structure souple et une belle rondeur aromatique. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification parcellaire, conjuguée à un élevage minutieux en barriques de chêne, permet d’exprimer toute la richesse et l’élégance du terroir argilo-calcaire de Fombrauge. À la dégustation, ce 2010 dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de truffe et d’épices douces. En bouche, l’ensemble est ample, soyeux, avec des tanins fondus et une longue finale fraîche et minérale.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et de sols riches en argile et calcaire, qui apportent puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui, Saint-Émilion rayonne dans le monde entier grâce à ses grands crus et son patrimoine classé à l’Unesco. Cette diversité de sols et de microclimats permet d’exprimer des profils de vins complexes, capables de vieillir superbement tout en offrant plaisir et équilibre dès leur jeunesse.

Château Fombrauge 2010 se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Pour un accord régional, il accompagnera merveilleusement une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Il s’accorde également avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Avant de le déguster, il est conseillé de carafer ce vin afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et son élégance. Ce millésime, à maturité aujourd’hui, pourra encore se conserver quelques années pour les amateurs de vins évolués.