Vins Saint-Émilion Château Vieux Château des Jouans - 2013

Avis Viniou

Château Vieux Château des Jouans 2013 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, dans la région de Bordeaux, plus précisément au sein du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, à savoir le Merlot en dominante, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques difficiles, notamment un printemps frais et humide suivi d’un été plutôt mitigé, ce qui a demandé beaucoup de travail à la vigne pour atteindre une maturité optimale. À la dégustation, ce vin présente une robe rubis aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, agrémentés de notes de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, typiques de l’élevage en barrique. En bouche, le toucher est souple, avec des tanins fondus, une acidité rafraîchissante et une finale élégante, témoignant de la finesse propre à ce millésime.

Saint-Émilion est l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, reposant sur un ensemble de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent finesse et complexité aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages exigeants comme le Merlot. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et repose sur une tradition séculaire de petits domaines familiaux, véritables artisans de l’élégance bordelaise.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf, du magret de canard ou encore une côte de veau grillée. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes sautés ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire mettront également en valeur ses arômes. Le mariage avec une volaille rôtie ou des plats mijotés doux conviendra parfaitement à son profil harmonieux.

Servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour ouvrir toute sa palette aromatique. Si vous le souhaitez, il pourra accompagner encore quelques années de garde, mais il gagne à être dégusté dès à présent pour profiter de la fraîcheur de son fruit.