Vins Margaux Labastide Dauzac - 2011

Avis Viniou

Le Château Labastide Dauzac 2011 est un Margaux rouge issu de l’appellation prestigieuse du Médoc, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d’une vinification attentive pleine de finesse, visant à exprimer l’élégance propre à l’appellation Margaux. Le millésime 2011, plutôt classique et légèrement frais, offre généralement des vins d’une belle tension, à la structure moyenne, et marqués par une fraîcheur aromatique singulière. Ici, le terroir de graves profondes assure un drainage optimal et apporte une minéralité raffinée, tandis que l’élevage en barriques confère complexité et une certaine suavité tannique.

La région de Margaux est la plus méridionale du Médoc. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, favorise des maturités lentes et régulières, conditions idéales pour le développement des arômes subtils et de la texture soyeuse qui font la réputation de ses vins. Les sols graveleux accumulent la chaleur du soleil, permettant une maturation optimale du raisin et une grande finesse dans les tannins. L’histoire viticole de Margaux est jalonnée de crus prestigieux et de châteaux illustres, symboles de l’excellence bordelaise depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer un Margaux comme ce Labastide Dauzac 2011, privilégiez des accords raffinés mais sans excès de puissance. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti aux épices douces ou un risotto aux cèpes s’accorderont à merveille à sa structure élégante et à ses arômes mêlant fruits noirs et épices fines. Pour une touche régionale, why not essayer une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Servez ce vin vers 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre l’ouverture des arômes et la souplesse des tannins. Ce Margaux pourra accompagner une belle tablée dès aujourd’hui mais se tiendra également quelques années encore en cave pour gagner en harmonie et complexité.