Vins Margaux Labastide Dauzac - 2017

Avis Viniou

Le château Labastide Dauzac 2017 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Elaboré à partir des cépages traditionnels de la région, majoritairement Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime 2017 a bénéficié d’une vinification classique, avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve affinant ses tanins et valorisant son potentiel aromatique. Ce vin se distingue par une robe profonde, un nez subtil mêlant fruits noirs mûrs, violette, et une touche délicatement boisée. En bouche, l’équilibre entre structure et finesse, typique de Margaux, offre de la souplesse, avec des tanins soyeux qui dessinent une belle persistance.

Margaux est l’une des appellations emblématiques du Médoc, région réputée pour ses sols graveleux, véritables alliés du Cabernet Sauvignon, apportant finesse et complexité aux vins. L’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde, couplée au climat océanique tempéré, favorise une maturité régulière des raisins et une belle acidité, gage de longévité pour les vins. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et cette zone a toujours su imposer son style élégant, souvent qualifié de « féminin » dans la tradition bordelaise.

Le château Labastide Dauzac 2017 accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce au poivre ou des plats plus raffinés comme une selle d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale parfaite, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Le fromage, notamment un brie truffé ou une tomme de brebis affinée, mettra aussi en valeur sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de ce Margaux, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures, afin de sublimer son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut déjà s’apprécier mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.