Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2021

Avis Viniou

Château Marquis de Terme 2021 est un grand cru emblématique de l’appellation Margaux, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge provient principalement d’un assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc, apportant structure, fruité et finesse. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur remarquable, fruit d’une année où la vigilance au vignoble fut de mise : un printemps frais, quelques épisodes de gel, et un été tempéré ont donné naissance à des vins délicats, à l’expression aromatique pure. La vinification au Château Marquis de Terme allie tradition et modernité, permettant d’obtenir une trame tanique élégante, une palette aromatique sur la cerise noire, la violette, le cassis et de subtiles notes boisées ou épicées grâce à un élevage maîtrisé en barriques.

Margaux est reconnue comme l’une des appellations phares du Médoc, réputée pour ses vins alliant finesse, souplesse et sensualité. Les sols de graves profondes favorisent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne d’explorer des horizons minéraux, gage de la complexité du terroir. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, confère aux raisins une maturité lente et progressive, préservant une fraîcheur caractéristique et des arômes délicats. L’histoire viticole de Margaux est prestigieuse, avec une tradition d’excellence remontant au XVIIème siècle.

Pour sublimer la finesse et la structure du Château Marquis de Terme 2021, privilégiez des viandes rouges tendres comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou une pièce d’agneau de Pauillac. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un tournedos aux cèpes, accompagneront à merveille la complexité du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté lui feront également honneur.

Je vous conseille de servir cette bouteille autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Le vin gagnera aussi en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, révélant tout le potentiel de ce millésime élégant de Margaux.