Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2014

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2014 est une magnifique expression du terroir de Margaux, l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé révèle l’assemblage typique du secteur, composé principalement de Cabernet Sauvignon, associé à du Merlot, du Petit Verdot et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins, donne un vin élégant, doté d’une robe rubis profonde. À la dégustation, le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et d’épices fines, évoluant vers des arômes de cuir et de tabac caractéristiques des grands Margaux à maturité. En bouche, l’attaque est délicate, le vin séduit par sa structure tannique raffinée, une acidité équilibrée et une persistance aromatique remarquable.

Margaux se situe au sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des automnes doux permettant une maturation lente et complète des cépages. Les sols, constitués majoritairement de graves profondes, apportent au vin une réelle finesse et favorisent le drainage, essentiels à l’excellence des Cabernets Sauvignons. Margaux jouit d’une histoire viticole ancienne, reconnue dès le XIXème siècle lors du classement officiel des Grands Crus. La réputation de finesse et de féminité de ses vins n’est plus à démontrer.

Pour accompagner ce Château Marquis de Terme 2014, privilégiez des mets de caractère mais élégants. Il sera parfait avec une côte de veau aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard sauce aux airelles. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux sublimeront aussi ses tanins soyeux. Pour une association typiquement régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre entre puissance et élégance. Ce 2014, prêt à boire, peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.