Vins Margaux Château Mongravey - 2016

Avis Viniou

Le Château Mongravey 2016 est un vin rouge d'appellation Margaux AOC, classé Cru Bourgeois, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir d'un assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le cabernet sauvignon et secondé par le merlot, parfois accompagnés d'une touche de petit verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre remarquable, issu d’une météo généreuse ayant offert des baies à parfaite maturité. La vinification au Château Mongravey respecte la tradition bordelaise, avec une extraction parcimonieuse et un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français, ce qui confère au vin puissance, élégance et fraîcheur.

Margaux fait partie des appellations les plus réputées du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence du fleuve favorisant la maturité des raisins et une ventilation qui réduit les risques de maladies. Les sols graveleux riches en cailloux, mêlés à de l’argile et du sable, offrent un drainage exceptionnel et forcent la vigne à puiser profondément, ce qui contribue à la finesse et à la complexité des vins. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIe siècle, époque où les grands châteaux ont acquis leur notoriété.

Le Château Mongravey 2016 se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, avec des notes boisées, toastées et une subtile touche épicée. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, des gigots d’agneau aux herbes ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest comme l’entrecôte à la bordelaise. Il tient également la dragée haute à des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert 1 à 2 heures à l’avance ou carafé afin de libérer pleinement ses arômes. Ce millésime peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.