Vins Margaux Château Mongravey - 2018

Avis Viniou

Château Mongravey 2018, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge de caractère classé Cru Bourgeois. Ce vin se compose principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, offrant une belle structure tannique ainsi qu’une matière veloutée. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols de graves du vignoble favorisent un bon drainage et contribuent à la finesse aromatique de ce vin. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une élégance propre à Margaux ; l'élevage en fûts de chêne affine les tanins et révèle des notes boisées subtiles.

La région de Margaux est réputée pour produire certains des vins les plus raffinés du Médoc. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’estuaire. Les sols de graves profondes accumulent la chaleur, favorisant une maturation régulière des raisins. Historiquement, Margaux s’illustre par son style séducteur, alliant puissance et sensualité, et demeure un symbole de l’excellence bordelaise, tant par la qualité de ses terroirs que par le savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Château Mongravey 2018, privilégiez des plats raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux feront merveille. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné ou le Saint-Nectaire, accompagneront également avec élégance sa structure et ses arômes.

Ce Margaux gagnera à être carafé une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, d'épices douces et une fine touche boisée. Ce vin dispose d’un potentiel de garde intéressant, et évoluera avec grâce au fil des années.