Vins Margaux Château Mongravey - 2023

Avis Viniou

Le Château Mongravey 2023, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, porte en lui toute la subtilité des grands rouges du Médoc. Ce vin sec, composé principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de petit verdot, se distingue par une structure élégante et une grande finesse aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant fraîcheur, éclat du fruit et tanins finement ciselés. La vinification, réalisée avec soin au sein du château, valorise l’expression pure du terroir, une extraction maîtrisée permettant au vin d’exprimer sa palette aromatique sur des notes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et une subtile touche d’épices nobles liée à l’élevage en fûts de chêne.

La région de Margaux, située dans la partie méridionale du Médoc, jouit d’un terroir exceptionnel. Son sol graveleux, à la capacité drainante remarquable, permet aux pieds de vigne de puiser profondément pour offrir des raisins d’une grande concentration. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente et régulière des cépages. Margaux possède une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle et compte certains des crus les plus célèbres de Bordeaux. Les vins issus de cette appellation sont réputés pour leur raffinement, leur bouquet complexe et leur potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer Château Mongravey 2023, privilégiez des accords traditionnels tels qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un pigeon rôti ou encore un carré d’agneau de Pauillac accompagné de cèpes. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, révéleront également sa noblesse. Si vous souhaitez explorer des harmonies régionales, une entrecôte à la bordelaise agrémentée d’échalotes confites formera un mariage d’une grande justesse.

La dégustation s’appréciera idéalement autour de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de livrer tout son bouquet. Au fil des années, Château Mongravey gagnera en complexité et en rondeur, mais il conserve d’ores et déjà un équilibre qui réjouira les amateurs de Margaux.