Vins Margaux Château Mongravey - 2015

Avis Viniou

Château Mongravey 2015 est un Margaux issu du prestigieux terroir du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru bourgeois séduit par son assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot et une touche de petit verdot, conférant au vin une belle structure ainsi qu'une élégance aromatique caractéristique de l'appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses conditions climatiques, offrant un équilibre idéal entre maturité du fruit et fraîcheur, qui se traduit par une grande finesse en bouche, des tanins soyeux et une profonde longueur. Le château mise sur une vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de fûts neufs, renforçant le potentiel de garde et la complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de cacao.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde. Les sols y sont constitués de graves profondes qui favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser profondément dans le sous-sol, ce qui confère aux vins leur distinction et leur aptitude à bien vieillir. Margaux est l’une des appellations les plus historiques et prestigieuses du Médoc, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins, souvent considérés comme les plus élégants du Bordelais.

Pour accompagner ce Margaux, privilégiez des viandes fines : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes, qui souligneront la trame aromatique du vin sans l’éclipser. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette, se marient également harmonieusement. Pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise sera un choix sûr et savoureux.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier tout son potentiel et sa complexité. Ce 2015 peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il saura aussi évoluer élégamment en cave pendant encore 5 à 10 ans.