Vins Margaux Château Mongravey - 2011

Avis Viniou

Le Château Mongravey 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce et chaud suivi d’un été plus frais, ce qui a favorisé une maturité équilibrée des raisins. Ce vin, classé Cru Bourgeois, doit sa personnalité à l’assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne pendant environ 12 à 18 mois, afin de développer complexité et potentiel de garde.

Margaux est une des appellations les plus réputées du Médoc, connue pour ses sols de graves profondes qui favorisent le drainage et amènent finesse, élégance et subtilité aux vins. Cette commune, berceau de grands crus, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’estuaire de la Gironde régule les températures et protège les vignes du gel. Margaux jouit d’une longue histoire viticole remontant au XVIIIe siècle et ses vins sont reconnus dans le monde entier pour leur bouquet raffiné, leur structure soyeuse et leur capacité à bien vieillir.

Le Château Mongravey 2011 accompagne à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Je vous conseille de servir ce Margaux autour de 16-18°C, dans de grands verres afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure sera bénéfique pour dévoiler toute sa palette aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces. Profitez de sa belle maturité, avec des tanins assagis et une finale élégante.