Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2004

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2004, issu de l’appellation Margaux, est un Grand Cru Classé du Médoc, reconnu pour l’élégance distinctive de ses vins rouges. Assemblage typique du bordelais — dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc — ce millésime 2004 se caractérise par une jolie maturité du fruit après près de deux décennies en cave. Le vin offre aujourd’hui une palette aromatique complexe, mêlant des notes de cassis, de prune, de boîte à cigares et de violette, relevées par un boisé fondu et de subtiles épices. La bouche, à la fois structurée et souple, présente des tanins patinés, une grande finesse, et une longueur délicate, fidèle à la réputation des Margaux pour la sensualité de leur texture.

La région de Margaux bénéficie d’un terroir unique au sein du Médoc. Les sols y sont majoritairement composés de graves fines, apportant au vin élégance, finesse et aromatique florale particulière. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour la constitution de vins de garde. Margaux est également une des appellations les plus anciennes et les plus emblématiques du Bordelais, réputée dès le XVIIIe siècle pour la qualité de ses crus classés et leur potentiel de vieillissement.

Ce Margaux sera le compagnon idéal de viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf rôti sauce aux cèpes, une côte d’agneau grillée au thym ou encore un magret de canard aux airelles. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le vieux Gouda sublimeront aussi sa structure et ses arômes patinés. Pour des accords régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance afin de libérer toute sa complexité aromatique. Le millésime 2004, à son apogée, offre aujourd’hui une dégustation harmonieuse et expressive.